こんにちは！
スタジオノワです。

秋の深まりを感じますね。
今の季節にオススメな食材は里芋です。

栄養ｶｳﾝｾﾗｰの吉富さんのclubhouseでは今日のテーマが里芋でした。
タイムリー！

日本より海外の方が多く研究がされていて、
抗がん作用が注目されているそうですよ。

私的に里芋というと、
何と言っても血糖値が上がらないのが良いと思っています。

芋類って、どうしても上がっちゃうんですよね、、

皆さんも大好きなあれ、
サツマイモとか、もう少量でもびっくりするくらい上がるので

一本まるまる食べたら
大変なことになります苦笑

美味しいんですけどね～💦

その点、里芋は安心して食べられます♡

ちなみにみなさんはどうやって皮をむいていますか？

私は、泥汚れをささっと拭ってから
そのまま茹でます。

水からでも、お湯からでも、大丈夫です。
（水からだと5分ちょっと多めに時間かけてください）

粗熱を取って少し指でこすると
するっと皮がむけます。

あとは、お好きな大きさに切ったり
マッシュにしたりして
冷凍保存すると、好きな時に使えますよ。

この時期だと、
汁物に入れる大きさに切って、冷凍保存が便利です。
火が通っているので、時短できます。

ちなみに一日に食べる量として
150程度かなと思います。

そのくらいだと栄養価的にも合格です。

そういえば、clubhouse内で吉富さんが語られていましたが

皮に体にとても良い成分があるそうなんです！
この皮↓

皮…（笑）

ほんとかいな、
（いや、ほんとでしょう！）

でも、勇気いりますよね～

きれいに洗って、オリーブオイルで揚げると
無限に食べられるそうです！

挑戦してみてください。

ではまた！